Salsa bechamel — COMMEMEMUCHO

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Salsa de tomate con pimiento y cebolla — COMMEMEMUCHO

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Cómo montar pil pil de forma rápida y sencilla

Montar el pil pil para nuestro bacalao puede resultar lento y complicado. En este vídeo aprenderás un truco muy sencillo y rápido para preparar tu pil pil y conseguir un resultado espectacular.

Como Hacer la Salsa Boloñesa o Bolognese

Salsa Boloñesa – Bolognese para lasagna, espaghetti, rogatoni, pizzas …

Ingredientes Salsa Boloñesa o Bolognese:
– 3 Cucharadas Aceite Oliva
– 1/2 Kilo Carne Picada
– 2 Cucharadas Tomate Concentrado
– Sal
– 1 Cucharadita Polvo de Ajo
– 1 Cebolla Mediana Picada
– 1/2 Taza Panceta Picada
– 2 Cucharadas Ajo Picado
– 2 Tazas Tomate Natural Picado
– 1/2 Taza Zanahoria Picada
– 2 Cucharaditas de Orégano
– 1 Cucharadita de Tomillo
– 1/2 Taza de Apio Picado
– 1/2 Cucharadita Azucar
– Pizca Nuez Moscada
– 1/2 Taza de Brandy
– 1/2 Taza Vino Blanco
– 1 Taza Caldo de Pollo
– 1 Hoja de Laurel
– Pimienta

Preparación Salsa Boloñesa o Bolognese:
• Freír la carne picada en un poco de aceite de oliva hasta que se haya dorado y no quede nada rosado.
• A la vez a medio fuego freír la panceta en una cucharada de aceite removiendo hasta que esté dorado.
• Añadir la cebolla, zanahoria, apio, y ajo, orégano, tomillo y continua removiendo hasta que queden tiernas las verduras (unos 5 minutos).
• Añadir la carne ya dorada y remover de vez en cuando unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, 2 cucharadas de tomate concentrado, pizca de nuez moscada y ½ cucharilla de azúcar y romper con la cuchara los tomates enteros mientras remueve para que queden pequeños trozos.
• Añadir 1 taza de caldo de carne o 1 taza y 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel y ½ vaso de vino blanco o cognac.
• Reducir a fuego lento y cocinar 1 hora o hasta que quede reducido y haya espesado
• Retirar la hoja de laurel, salpimentar y retirar del fuego.

La guía definitiva de las mostazas: variedades, usos en cocina y cuáles tienen más azúcar — Directo al Paladar

La mostaza es, con permiso de la mayonesa y el kétchup, la salsa favorita del mundo, aunque su historia es mucho más alargada. Sus aplicaciones en gastronomía son casi ilimitadas: es obligatoria en perritos calientes o hamburguesas, un acierto en los aliños de ensalada, y un condimento mágico en innumerables guisos. En Directo al Paladar…

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Salsa Alfredo para Pasta

Ingredientes
• 1/2 Taza – 125 gr mantequilla o salada o sin sal
• 2 Tazas – 1/2 litro crema de leche o nata liquida
• 1 Taza – 120 gr parmesano rallado
• Pizca sal de ajo (optativo)
• Pimiento negro (optativo)
• Perejil

Preparación:
• Derrite la mantequilla con la crema de leche o nata a fuego lento, removiendo con un wisk. Deja que se caliente sin hervir unos 4 a 5 minutos.
• Añadir la sal (polvo de ajo optativo) y una pizca de pimienta a gusto. Añadir el queso siempre removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien derretidos y la salsa se haya espesado.
• Probar para sal (aunque normalmente no lo necesita porque el parmesano es bastante salado) (Esto es importante si lo hacen con otros quesos)
Para servir, recubrir la pasta con cantidad suficiente para que cubra toda la pasta – que es una característica de este plato. Espolvorear un poco de perejil fresco y un poco de queso rallado por encima para servir.