Bacalao a la Vizcaína

Migas Extremeñas

Milhojas de Berenjena, Tomate y Mozzarella

INGREDIENTES DEL MILHOJAS DE BERENJENA TOMATE Y MOZZARELLA PARA CUATRO PERSONAS:

• 16 RODAJAS DE BERENJENAS DE 0,5 CM DE GROSOR (1 BERENJENA GRANDE)
• 16 RODAJAS DE TOMATE DE 1 CM DE GROSOR (3 TOMATES GRANDES)
• 12 MEDIAS LONCHAS DE MOZZARELLA
• 1 BOLA DE MOZZARELLA FRESCA
• 2 HUEVOS FRESCOS
• 60 MILILITROS DE LECHE
• 40 GRAMOS DE QUESO RALLADO O PARMESANO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, PIMIENTA NEGRA Y ORÉGANO AL GUSTO

 

Receta de Bacalao al Pil Pil al modo tradicional, paso a paso

Berenjena frita crujiente con el truco para que no amargue

Ingredientes para 4 personas

Berenjena

Harina

Agua

Aceite de oliva

Sal

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Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finas y poniéndolas en un bol con agua y un poco de sal durante 30 minutos. Esto les quitará el posible amargor que puedan tener.

Pasado ese tiempo, escurriremos bien las rodajas y las sazonaremos e iremos pasándolas por harina.

Luego las freiremos en abundante aceite hasta que queden doraditas por ambos lados y tengan textura crujiente.

Según se vayan haciendo, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Y listo amig@s, con esto hemos terminado nuestra berenjena frita crujiente

Receta tradicional de torrijas de vino — Directo al Paladar

Cada año surgen nuevas recetas de torrijas como las torrijas invertidas, las torrijas de vermú o las torrijas de crema, entre otras. Sin embargo, son las torrijas tradicionales las que siguen triunfando en nuestras hogares. Y a qué torrijas nos referimos cuando hablamos de torrijas de toda la vida, pues a las torrijas de leche…

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