Pastelitos de miel
Porciones: 1 pastelito
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de horneado: 10 min
Tiempo total: 1 h
Tiempo de espera: 2 h 30 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la masa de galletas:
300 g de harina
150 g de mantequilla fría en daditos
80 g de azúcar
2 huevos
Plástico de burbujas
Para la crema de mascarpone:
450 g de mascarpone
50 g de azúcar en polvo
40 g de miel
320 g de crema (nata)
Además:
Miel
Botella exprimible
Abejas de fondant o mazapán
Preparación:
1. Mezcla harina, huevos y azúcar en un bol con las manos hasta obtener una masa. Envuelve la masa en film de plástico transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Extiende la masa en forma de rectángulo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloca el plástico de burbujas sobre la masa y presiónala con cuidado. Retira el plástico.
3. Introduce la masa durante 1 hora y media en el refrigerador o congelador para que se endurezca.
4. Una vez la masa esté dura, hornéala a 180 °C con la circulación de aire activada durante 10 minutos (el tiempo de horneado será de 5-7 minutos más largo si la masa está congelada).
5. Con un aro de cocina o una taza (diámetro de 9 cm aproximadamente) corta 4 círculos de la masa de galleta. Es importante que la masa esté aún caliente o las galletas se romperán al cortarlas. Desmenuza la masa de galleta sobrante y aparta las migas para luego.
6. Mezcla el mascarpone, el azúcar en polvo y la miel en un bol hasta obtener una masa homogénea. Añade la crema batida mientras revuelves.
7. Rellena los huecos de las galletas con miel.
8. Ahora crea capas alternadas de galleta, miel y mascarpone.
9. Cubre el pastelito por fuera también con crema de mascarpone y unta la parte inferior con las migas de galleta que apartaste anteriormente. Decora los pastelitos con abejitas de mazapán o fondant.
Caracoles de manzana y canela
Porciones: 5
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 30 min aproximadamente
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la masa de pizza:
500 g de harina
50 g de sémola
1 pizca de sal
2 g de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite
Unos 300 ml de agua caliente
Para el relleno de manzana:
2 manzanas rojas
2 cucharadas de compota de manzana
1 cucharada de pan molido
20 g de almendras laminadas tostadas
La pulpa de media vaina de vainilla
Para la mantequilla de nueces
250 g de mantequilla ablandada
30 g de salsa de caramelo
1 cucharadita de canela
30 g de nueces de Brasil picadas
Además:
175 g de galletas de mantequilla
Preparación:
1. Amasa todos los ingredientes para la masa de pizza. Después tapa la masa y deja que aumente de tamaño durante una hora y media.
2. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la mantequilla de nueces. Coloca la mantequilla en un trozo de papel de horno, cúbrela con otro trozo de papel de horno y aplánala con un rodillo hasta conseguir un grosor uniforme. A continuación, pon la mantequilla de nueces en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Prepara el relleno de manzana: corta las manzanas en dados pequeños y mézclalas con los demás ingredientes.
4. Corta la masa de pizza por la mitad y extiende con el rodillo hasta que ambas mitades tengan el mismo tamaño. Este debe coincidir con el tamaño de la mantequilla de nueces que metiste al refrigerador. Coloca la mantequilla de nueces ya solidificada sobre un trozo de masa de pizza y cúbrela con el otro trozo de pizza.
5. Reparte el relleno de manzana encima de la masa de pizza, dejando un pequeño margen en un lado.
6. Enrolla todo y corta el rollo en trozos grandes: estos serán los caracoles de manzana y canela.
7. Tritura las galletas de mantequilla en una fuente de horno.
8. Coloca los caracoles de manzana y canela sobre las galletas de mantequilla trituradas y hornea todo a 180º con el calor superior e inferior activados.
Pastelitos de vainilla
Ingredientes:
Para la masa de levadura:
320 g de harina
120 ml de leche templada
40 g de mantequilla derretida
21 g de levadura fresca
90 g de azúcar
1 huevo pequeño
Para el pudding de vainilla:
500 ml de leche
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevo
60 g de maicena
Además:
1 huevo para pincelar
125 g de azúcar en polvo para el glaseado
3-4 cucharadas de jugo de limón para el glaseado
Modo de preparación:
1. Amasa harina, leche, mantequilla, levadura, azúcar y un huevo durante 15 minutos hasta que obtengas una masa uniforme. Tapa y refrigera durante 4 horas.
2. Para el pudding de vainilla, calienta la leche con el azúcar, la pulpa de la vaina de vainilla y la propia vaina de vainilla cortada; luego retira la vaina de vainilla de la olla. Mezcla las yemas de huevo con la maicena teniendo cuidado de que no se formen grumos. Calienta la mezcla del pudding de nuevo, pero no la lleves a ebullición. Deja enfriar el pudding y ponlo en el refrigerador durante 3 horas.
3. Extiende la masa de levadura formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Distribuye el pudding de vainilla en el centro formando un cuadrado sobre la masa de levadura.
5. Dobla los extremos de la masa hacia el centro.
6. Corta la masa rellena de pudding de vainilla en tiras de 3-4 cm.
7. Levanta cada tira con cuidado, tira un poco de los extremos y gíralos en direcciones opuestas.
8. Bate un huevo y pincela con él la masa rellena. Hornea durante 25 minutos a 180 °C con el calor superior e inferior activados.
9. Deja los pastelitos enfriar. Mezcla el azúcar en polvo y el jugo de limón para formar el glaseado, y cubre con él los pastelitos ya fríos. Espera a que el glaseado se enfríe para servir tus pastelitos.
Si no dispones de mucho tiempo, también puedes preparar esta receta con masa de levadura y pudding de vainilla ya preparados. Sin embargo, te aconsejamos hacerlo tú ya que el trabajo arduo en la cocina es bueno para el espíritu: y por supuesto hacer estos pastelitos de vainilla también.
Recetas caseras 