«La cocina es el gran laboratorio de la casa y gran parte del ‘bienestar y la aflicción’ en lo que respecta a la salud corporal, depende de la naturaleza de las preparaciones elaboradas dentro de sus paredes». – Isabella Beeton
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Cordon Bleu
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 4 lonchas de jamón
- 4 lonchas de queso amarillo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
Cómo preparar Cordon blue, receta fácil de hacer con pollo:
- Cortamos la pechuga a la mitad como un libro abierto.
- Colocamos el pollo sobre papel transparente y cubrimos, con un mazo o un rodillo aplanamos bien y alisamos. Esto es importante para que tengamos la lamina del pollo del mismo grosor.
- Retiramos el papel transparente que cubre la parte superior de la pechuga pero dejamos el que está abajo para envolverlo después.
- Añadimos sal y pimienta al gusto, luego colocamos una loncha de jamón y otra de queso. A la hora de agregar sal, hay que tener en cuenta que lleva entre sus ingredientes el jamón, que ya aporta un punto salado.
- Después con ayuda del papel transparente vamos enrollando.
- Retiramos el papel con cuidado y nos aseguramos que no se desenrolle la pechuga con unos palitos.
- Calentamos una sartén con un poco de aceite.
- Batimos los dos huevos y pasamos el pollo, después por el pan rallado.
- Podemos hacerlo de dos maneras, frito u horneado. Si es la primera opción añadimos más aceite a la sartén y cocinamos. Cuando esté dorado retiramos y dejamos escurrir.
- Si lo deseamos hacer horneado doramos un poco en el sartén y terminamos de cocinar en el horno.
Salsa bechamel — COMMEMEMUCHO
No aprendí a preparar croquetas hasta que no aprendí a hacer la salsa bechamel. Van juntas. Cuanto mejor sea la bechamel mejor la base de las croquetas. Además, la bechamel la podéis utilizar para infinidad de recetas como pasteles, gratinados, etc. Se prepara más espera para ligar rellenos (como las croquetas) y menos espesa para…
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Trenza de hojaldre rellena de mozzarella y jamón — COMMEMEMUCHO
Esta trenza de hojaldre rellena de mozzarella y jamón es muy vistosa y realmente fácil de preparar. ¡Y triunfaréis! Se llama trenza de hojaldre porque el hojaldre está cortado y entrecruzado para parecer una trenza. Rápida y fácil de hacer, es un excelente entrante para toda la familia. ¡A los niños les encanta! Hojaldre, mozzarella,…
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Flan de limón y canela
Ingredientes:
500 ml de leche
4 huevos grandes
125 gramos de azúcar + 150 gramos adicionales
La piel de un limón
1 rama de canela
6 cucharadas de agua
Cómo preparar un flan de limón y canela:
El primer paso es aromatizar la leche: en un cazo poner la leche junto con la piel de limón y la rama de canela y ponerla al fuego.
En lo que empiece a hervir, retirar del fuego y tapar. Dejar que se enfríe.
Preparar el caramelo: en otro cazo poner el azúcar junto con 6 cucharadas de agua, dejar que se derrita y remover.
Verter el caramelo en un molde, que cubra el fondo y las paredes. Reservar.
Cuando la leche esté fría, retirar la piel de limón y la rama de canela.
En un bol batir los huevos con 125 gramos de azúcar e incorporar poco a poco la leche aromatizada.
Verter la mezcla de leche y huevo en el molde con el caramelo. Poner el molde dentro de un recipiente con agua para cocinarlo al baño maría.
Llevar al horno precalentado a 180° C, con calor arriba y abajo, durante 50 minutos.
Cuando esté bien cuajado, sacar del horno y dejar que se enfríe.Flan de limón y canela
Deja el flan de limón y canela de un día para otro, se desmolda más fácil y el sabor está más concentrado. Prepara este postre entrañable y deleita a tu familia con un sabor tradicional.
Recetas caseras 