Ingredientes para 6 personas
250 g de turrón de Jijona
150 g de nata montada
50 g de nata líquida (crema de leche)
2 yemas de huevo
2 claras de huevo montadas
2 láminas de gelatina neutra
Comenzaremos a preparar la mousse de turrón poniendo las 2 láminas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas.
Separaremos las yemas de las claras y pondremos las claras en un bol con una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Luego las montaremos a punto de nieve en nuestro batidor y una vez lo estén, reservaremos.
Por otro lado, pondremos un cazo a fuego bajo con la nata (crema de leche) y añadiremos las láminas de gelatina ya hidratadas. Removeremos para que se integre la gelatina con la nata y cuando lo esté retiraremos del fuego.
Dejaremos que se enfríe y pondremos la nata en un bol junto con las yemas y removeremos. Una vez estén mezcladas, rallaremos el turrón de jijona y volveremos a remover para integrarlo.
A continuación, pondremos los 150 gr. de nata montada (crema de leche) y volveremos a remover. Después haremos lo mismo con el merengue. Una vez tengamos la mezcla uniforme, la pondremos en vasitos y los meteremos a la nevera durante un par de horas para que adquieran la consistencia necesaria. – Fuente receta>>
Recetas caseras 