Recetas para otoño–invierno
Ingredientes
- 800 grs carne de aguja con hueso de ternera
- 800 grs de costilla de cerdo fresca o salada
- 1 oreja y 2 morros de cerdo salados
- 3-4 zanahorias
- 2 chorizos, aceite de oliva
- 1.5 kg de repollo rizo, de corazón, grelos etc.
- 6 patatas medianas, sal, unto de cerdo
- 1 pollo entero o 2 zangos y 2 alas
Preparación
- El día anterior ponemos las partes saladas a desalar en abundante agua que cambiaremos unas 3 ó 4 veces.
- Usaremos 2 cazuelas, en una ponemos a cocer en litro y medio de agua con un poco de sal y un trocito de unto la carne de ternera y las partes saladas como el morro, la oreja. Esto tendrá que cocerse aproximadamente una hora y mantendremos el fuego de manera que esté siempre hirviendo medio-alto.
- Mientras tanto cortamos la costilla en 3 ó 4 trozos, pelamos las zanahorias, las patatas, troceamos el pollo si es entero en 2 y si no los muslos y las alas enteros. El repollo lo dividimos en 4 partes y le quitamos la parte central y separamos las hojas.
- Cuando la carne lleva unos 20 minutos haciéndose, en otra cazuela ponemos a cocer en litro y medio de agua con una pizca de sal, la costilla, zanahorias y pollo. A los 10-15 minutos añadimos las patatas, el chorizo y el repollo. Para el repollo ponemos la mitad y le echamos un chorro de aceite de oliva y un poco de sal, luego ponemos el resto y volvemos a echar aceite y sal. Tapamos y dejamos cocer unos 20-25 minutos hasta que la verdura y las patatas estén blandas.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos, luego servimos en dos bandejas: una con las patatas, verdura y zanahorias y la otra con las carnes y demás ingredientes.
Consejos
- Podemos cocinarlo todo en una cazuela grande respetando la secuencia de tiempo, es decir primero la carne de ternera y salados, tras 20 minutos la costilla, zanahoria y pollo. 15 minutos después las patatas, chorizo y repollo.
- Podemos añadir más ingredientes como la pata, lengua y rabo de cerdo salados, legumbres como los garbanzos o alubias, distintos tipos de chorizos, etc.
- Fuente receta>>
INGREDIENTES – 200 gr. de lentejas pardinas – 120 gr. de chorizo fresco – 1 zanahoria – 1 cebolla mediana – 2 dientes de ajo – chorro de aceite de oliva – pimentón – cominos – 1 litro de agua – sal
Pollo a la cerveza. Comidas rapidas y faciles de hacer. Recetas de cocina y comidas rapidas y faciles de hacer con muslos o pechuga de pollo. Cenas ricas: Como hacer pollo a la cerveza. Algo delicioso y muy fácil de hacer. Para su elaboración, puedes emplear la cerveza que prefieras. Desde un rubia normalita, a una pilsen llena de personalidad. Cuanto más fuerte sea la cerveza, más fuerte quedará también el plato. Una sencilla y deliciosa comida rapida y facil de hacer en casa que seguro triunfa en fiestas y para niños.
Ingredientes para 5 personas: 5 huevos, 250 gramos de carne mixta ( cerdo y ternera), media cebolla, 150 mililitros de vino blanco, 4 cucharadas de salsa de tomate, queso rallado, sal, pimienta, aceite de oliva.
Para la bechamel: medio litro de leche, 2 cucharadas de harina de trigo de todo uso, 15 gramos de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada
Recetas caseras 